区分方法一：取少量试样放在载玻片上，然后滴几滴水在试样上，然后盖上载玻片放在生物显微镜下，用100X或者200X观察。利用水包油的溶水性和油包水的溶油性，如果看见慢慢溶解就是水包油，反之就是油包水。
区分方法二：将少量油溶性染料（如苏丹红）和水溶性染料（如甲基蓝）分别撒于乳化体中，然后取少量试样放在载玻片上，在显微镜下如果油溶性染料不扩散溶开，而水溶性染料扩散溶开，即为油包水乳化体；水包油。
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