大麦芽根浅黄色，蛋白含量高、氨基酸组成较好并含有大量未知生长因子; 麦芽根中含有丰富的淀粉酵素、麦芽酵素、果酸酵素及蛋白酵素,有利于消化吸收。大麦芽根是生产麦芽或啤酒生产厂麦芽车间的副产品。经过发酵，高温烘干，可做高档鱼虾料，蟹料，草鱼料。观察饲料原料大麦芽根一般用20X-30X倍率的体视显微镜。
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